Recette Onigiri

Sujet: Recette Onigiri Ven Jan 25 2008, 21:43

Voila la Recette des Onigiri

Perso j'en ai deja fait et j'peux dire que c'est super bon Very Happy

Ingrédients de base :

riz blanc japonais (riz rond)
eau

sel
feuilles de nori ou yakinori

(facultatif) furikake, assortiment de condiments à riz (miettes de nori, sésame etc.)

Garnitures (au choix) :

thon au naturel et mayonaise
prunes salées au vinaigre (umeboshi)
filet de saumon grillé au sel

Préparation :

Faire cuire le riz. Une portion de riz permet de faire 2 gros onigiri ou 3 petits. Idéalement la cuisson sera faite au cuiseur à riz pour qu'il soit collant. Attendre 10-20 minutes après la fin de la cuisson en position "garder chaud" pour qu'il finisse de gonfler.

Mélanger le furikake avec le riz et le mettre à refroidir (sans couvercle sur un rebord de fenêtre).

Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger le thon à la fourchette avec une quantité suffisante de mayonaise (personnellement j'ajoute une pointe de moutarde), ou faite griller le saumon au four avec du sel puis l'émietter.

Préparez-vous à ne pas pouvoir toucher quoi que ce soit, vos deux mains vont servir. Disposez sur votre plan de travail :
une boite de sel fin
un plat ou une assiette pour poser les onigiris terminés
un bol avec la garniture prête à être utilisée

faites couler un filet d'eau continu de votre robinet
C'est parti ! Mouillez bien vos mains et sans les sécher saupoudrez un peu de sel dessus. Pliez légèrement les doigts de votre main gauche (ou droite pour les gauchers), comme si on vous rendait la monnaie par exemple. Etalez une couche d'un peu moins d'1cm d'épaisseur de riz dans cette main.

Remplissez le creux avec la garniture (une grosse cuillère à café, 1 à 2 prunes), et recouvrez d'une couche de riz (un peu moins que la couche inférieure, puisqu'il y a moins de surface à couvrir).
Pressez avec vote main droite (ou la gauche pour les gauchers) et formez une boule. Ecrasez la boule pour lui donner une forme triangulaire. Une fois formé, poser l'onigiri dans le plat prévu à cet effet et reprenez à l'étape 5. Video ici .

Quand le riz est épuisé, lavez vous les mains encore une fois. Il ne reste plus qu'à placer un morceau de feuille d'algue nori sur un côté de l'onigiri (afin de pouvoir le manger sans que les doigts ne touchent le riz). Il est aussi possible d'emballer complètement l'onigiri dans une feuille de nori.

Voila Bon Appetit Razz

_________________
La Folie Des Mangas

YOZORA ♥♥♥
MIKI ♥♥♥

Mon blog One Piece
Mon blog Dessin
Miki-Itsumadem0

Sujet: Re: Recette Onigiri Sam Jan 26 2008, 15:30

Jvais éssayer ! Razz

_________________
YUKI ♥
MIKI ♥
VIVE LA JAPONIMATION !
x-vaincre-ensemble-x
x-panda-cr3tin-x

J'aimerai bien éssayer mais je sais pas ou on achete tout les ingredients comme "umeboshi" Very Happy

_________________
Lovely Manga...

Way moi des feuilles de nori c'est pas en Belgique qu'on va en trouver ! Razz

_________________
YUKI ♥
MIKI ♥
VIVE LA JAPONIMATION !
x-vaincre-ensemble-x
x-panda-cr3tin-x